2013年02月26日
クッキーのような、でもお煎餅のような。例えて一番近いのは、インドのお煎餅パパド（ひよこ豆のスナック菓子）のような……と、お伝えすればよいでしょうか。 田園調布と自由が丘のちょうど中間にある小さな名店「…
2013年02月22日
白米にちょこんと乗っている、質素なお食事の代表格…なんてイメージは、すでにもう過去のもの。 こちら麻布十番にある五代庵さんの甘いタイプの梅干し「五代梅」は、それ自身が主役になれるほどの梅干しなのです。…
2013年02月13日
東京のフレンチレストランでも、季節になればジビエ（野生肉）を味わえる場所が沢山ありますが、その中でも最も刺激的で美味しいジビエ料理を提供してくれる、中目黒のレストラン「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」…
2013年02月12日
カラダの冷えからくる体調不良、皆さんご経験があるかと思います。特に女性にとって冷えは問題になりがちなのも良く知られるところ。普通のお砂糖は体温を下げてしまう特性があるため、せっかく温かい飲み物を頂いて…
2013年02月06日
ケーキと言えば甘いものと思うのが普通だと思うのですが、フランス語で塩ケーキを意味する、このケーク・サレというお菓子、実は手土産としても大変便利なのです。 ケーク・サレは言わばお惣菜ケーキとでも言います…
2013年02月04日
私自身はお肉も乳製品も頂きますし、卵や生クリームがたっぷり使われた洋菓子も大好きです。 ですので、好んでヴィーガンタイプのものを頂くことはありませんが、「ブラウンライス・デリ おもて」で出会ったクッキ…
2013年02月01日
根を詰めて仕事をしていると、いつの間にかパソコンに向かって2～3時間……。 集中しすぎて息するのも忘れ（ちょっと大げさ？）、目も肩も首も疲れきり、「あぁ、一息ついて気分転換したいもんだなぁ～。」……な…
2013年01月25日
レシピは同じであっても、作り手が「思い入れ」を持って作るものには、なにかこう……美味しい魔法のようなものが掛けられていると思うのです。例えば家族や子供の健康を願って作る母の料理は、調理の技術だけでは明…