配色の妙が目を惹くアーティステックなチョコ。ひとつひとつに表情があるのはオール・ハンドメイドならでは

ホーム » 配色の妙が目を惹くアーティステックなチョコ。ひとつひとつに表情があるのはオール・ハンドメイドならでは
2014年01月27日

【ChocoReko ローチョコ カラフルタブレット 他】

配色の妙が目を惹くアーティステックなチョコ。ひとつひとつに表情があるのはオール・ハンドメイドならでは

chocoreko_originalmold_01

よい素材を使ったもの、健康によいものを求めること、それはとても食事の機能として正しいことだけど「食べる」という行為に対して私たちは、もっと色んな意味を求めていますよね。誰と食べるかは勿論、そのビジュアルから得られる感覚、香りで癒されること、テクスチャーから感じる温かみなど……。ちょっと意識をしてみると、五感をフル稼働して食べる楽しみを最大化しようとしている貪欲さに気が付かされます。(笑)

服でもアクセサリーでも、そのモノを見た瞬間に気持ちの温度がぐんと上昇するようなものに出会うと、とっても嬉しいもの。質実剛健に「旨さ」「栄養素としての食事」を求めるストイックさもかっこいいけれど、視覚をハッと刺激する色合いや見た目の美しさというのは、やはり食べ物ももちろん例外でなく大事なもの。

ChocoRekoは、オーナー兼ローショコラティエ狩野玲子さんが主宰するローチョコレートのブランド。フランスのフェアトレードオーガニックチョコレートのメーカーとして有名なKAOKA社の、希少で深みある味わいを持つエクアドル産古来種などを中心に使い、丁寧に作り上げたローチョコレートが楽しめます。

特徴的で多彩なモールド(抜き型)の美しさも繊細で目を惹きますが、個人的には<カラフルタブレット>という名前の色合いの美しいチョコレートがお気に入り。まるでキャンバスに絵の具を乗せるように色の風景が描き出されたチョコレートは、狩野さんが生み出す類まれなるクリエイション。見た瞬間に気持ちをふんわりと上げてくれる、そんなパワーがあるのです。

カカオバターの解体からテンパリングまで、すべての工程を手作業で(かつローフードスイーツですので、勿論すべて48度以下の温度に保ちながら)行うため、作家さんが手びねりでつくり上げる陶器のような独特の風合いと温かみが感じられるところもまた、ChocoReko さんのお品の素晴らしいところ。機械づくりが悪いわけではないけど、チョコのひとつひとつに表情があるのは手作りならでは。

またローチョコは製法の面でも、味わいによい影響が。高温加熱しないためチョコレートの持つ本来の香りを保つころが出来、カカオ本来の味わいを楽しむことが出来るんですよ。

季節の変わり目は意外と体調を崩しやすく、美容面でも気になることが多々。そんな時に頂くスイーツは、癒し&美味の効果はしっかり享受しつつ、カラダへの負担の少ないものを選びたいですよね。(ミルクや白糖を含まない)チョコはそもそもアンチエイジング効果も高いとされている優秀な食材ですし、この見た目の良さもまた驚きと歓びを印象的に添えてくれるはず。

オンラインショッピングの他、東京23区内では、matsurica aroma & tea shop(代々木上原)さんではChocoReko さんのローチョコアイスクリーム店内で楽しむことができますし(※混雑状況による)、お品の販売も。ローフードカフェLa table du primeur ~ラ・タブル・プリム~(目白)さん、100%RAW(生)の素材で作るジュースバー・Sky High(南青山)さんでお取り扱いがある他、さいたま市の手作り工房 つどい屋さんなどでもお求め頂けます。
※ただし大量生産ではないため、在庫の有無は事前に各店舗にお問い合わせを頂くほうが確実

狩野さんが講師を務めるローチョコラティエ養成コースのクラスも人気で、ローチョコは今後ますます注目されること間違いなしです。私も少し勉強して、バレンタインは手作りチョコに挑戦してみようかしら?Facebookページでもいろんなイベントやアップデート情報を受け取ることができますよ♪

chocoreko_colorfultab_01chocoreko_bonbons_01chocoreko_gem_02
写真左: カラフルタブレットの、手作りだからこそ出来る美しい模様に目を奪われてしまいます
写真中央:ギフトボックス入り ボンボン各種。画面右に大仏様のご尊顔が。これもまたウィットに富んでていて楽しい
写真右: こちらのモールド(抜き型)の繊細さもまた端正で理知的。個別オーダーもご相談も可能

  • 商品名:ChocoReko ローチョコ カラフルタブレット 他
  • 値段:カラフルタブレット ¥1,300/1枚 (税込)
  • フレーバー:68%カシューバニラミルク / 68%カシュー苺ミルク / 68%カシュースーパーフルーツ / 76%ビターラズベリー / 88%ビターオレンジ / 88%ビターバジル 等他
※※上記は工房の住所。下記地図に示されている場所は、matsurica aroma & tea shop(代々木上原)の場所です。

naook
得意分野:輸入グロサリー系お菓子など。一応このサイトの主宰ではありますが、皆様に支えられて生きています。