2013年02月18日
パウンドケーキなどのドゥミ・セック（半生の焼き菓子）は、3時のおやつや食後のデザートとしても嬉しいもの。 自宅でのお茶うけ、お友達への手土産にも選びやすいアイテムの一つですよね。とはいえ大きなポーショ…
2013年02月14日
広尾駅のほど近く外苑西通りに面するカフェ、広尾界隈にお住まいの方々の憩いの場所としても親しまれる「 JOUVAUD （ジュヴォー）」。店内に入ると、カラフルでありながら独特の優美さをたたえた南フラン…
2013年02月08日
このブーケを初めて見た人はきっと、思わず「可愛い！」と唇から零れ落ちてしまいそうな愛らしさ。 視覚信号が脳に行き着いて論理的に考えるよりもずっと先に、脊髄反射で恋に落ちてしまうような愛すべきこの様子は…
2013年02月06日
ケーキと言えば甘いものと思うのが普通だと思うのですが、フランス語で塩ケーキを意味する、このケーク・サレというお菓子、実は手土産としても大変便利なのです。 ケーク・サレは言わばお惣菜ケーキとでも言います…
2013年01月29日
日々お仕事でお世話になっている人やお友達に、お礼の気持ちを伝えたい時ってありますよね。さりげなく伝えたい感謝って、感覚としてはコーヒーブレイクに一杯ご馳走するくらいのイメージだと相手も受け取りやすいん…
2013年01月25日
レシピは同じであっても、作り手が「思い入れ」を持って作るものには、なにかこう……美味しい魔法のようなものが掛けられていると思うのです。例えば家族や子供の健康を願って作る母の料理は、調理の技術だけでは明…
2013年01月24日
ジャンドゥーヤとは、焙煎したアーモンドやヘーゼルナッツをペースト状にしてチョコレートと混ぜたもののことを意味いたしますが、もともとはナポレオン政権下のイタリアで、カカオ不足を補うために苦肉の策の末にで…
2013年01月22日
住宅街にこそ、美味しいパティスリーが必要だと思う。これは私の友人の言葉ですが、本当にそのとおりだなぁと感じます。そして実は住宅街にあるスイーツショップは、かなりの実力派であることも多いのも、また事実。…