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2013年07月09日
日本で生活する私達にとって、鯖は和食の代表食材のように思いがちですが、実はヨーロッパの地中海エリアでは人気のある食材で食卓にも良くあがるそう。鯖はフランス語でMaquereau（マクロ― or マック…
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2013年07月08日
柑橘類の爽やかな香りって、癒されますよね。 その豊かな香りの正体はリモネンやテルピネンという成分で、オレンジやゆず・かぼすなどの皮に多く含まれており、アロマ用の精油は皮から前述の成分を抽出して作ったも…
2013年07月04日
シチリアに行ったなら是非訪れたいポイントの1つである、「Caffè Sicilia（カフェ・シチリア）」。ノートという街の一角にある老舗カフェ。 イタリアのNo.1バールにも選ばれたこのカフェ・シチリ…
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2013年06月28日
※現在、下記に取り扱い店舗情報として掲載している＜ニイガタ０２５＞さんは休業中とのこと（2013/05現在）インターネット販売でお求めください。 遠い過去の記憶をを思い出す時、「香り」が記憶を呼び戻す…
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2013年06月25日
2013年10月末日で千駄ヶ谷のShopが閉店。今後フラクタスさんは、ジンジャーコーディアル、グラノーラのオンライン販売および卸販売、飲食店向けの販売を中心に活動、東京ではToday’s …
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2013年06月18日
ベーグルは低脂肪でカロリーも他のパンに比べ比較的低く、ヘルスコンシャスなニューヨーカーたちにとても人気のあるパンですよね。日本でもベーグルの専門店が最近色々なところに出来ていますが、日本で人気の出た理…
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2013年06月07日
日本では良質なオリーブオイルが沢山手に入りますが、それぞれの良さは違うものですよね。フレッシュな芳香ゆたかなタイプなのか、あるいはさらりとまるで水のようにすべらかなタイプなのか。オリーブオイルの特徴は…
2013年06月06日
私はマドレーヌの表面のぱさぱさした乾燥感が苦手… パッサテンポさんのマドレーヌはボリュームがありながらも、しっかり生地がつまっているのに表面はしっとり。 小麦粉、卵、バター、砂糖の素材にこだわった逸品…