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2013年01月24日
ジャンドゥーヤとは、焙煎したアーモンドやヘーゼルナッツをペースト状にしてチョコレートと混ぜたもののことを意味いたしますが、もともとはナポレオン政権下のイタリアで、カカオ不足を補うために苦肉の策の末にで…
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2013年01月18日
※ジャンカデリック・ジャロピー渋谷松濤店は閉店。引き続き中目黒店で、イートイン・テイクアウト共にお楽しみ頂けます。 東京ほど世界各国の料理が食べられる街は他にない……。そこに居ながらにして世界の味覚を…
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2013年01月15日
ハーブティって、なかなかチョイスが難しいですよね。単一ハーブだと何となく味気ないし、ブレンドの種類が多すぎる何がなんだかわかんない味になったり。もちろんそもそも素材の味もありますし、紅茶に比べると振り…
2013年01月11日
度々ボナクイユでもご紹介している六本木ヒルズのスイーツショップNOAKEさん。様々なメディアでも取り上げられており、人気沸騰中のお店です。ショコラ関連でよく取り上げられているのが、こちらの「ボンボンキ…
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2013年01月10日
リキュールの使い方といえばお菓子作りや、カクテルにほんの少し入れるなどしか思いつかないなぁ～という方も多いのではないでしょうか。確かにハーブ系など種類によっては用途が少なくて、困ってしまうものもありま…
2013年01月08日
お豆って栄養面からみても、女性の見方といえる食材ですよね。豆菓子は伝統的な日本のお菓子としても、老若男女問わず人気です。 2011年 7月、自由が丘にオープンした「Fève（フェーヴ）」は、知る人ぞ知…
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2013年01月07日
ハーブのサラダをつくろうと思うと、小分けのハーブ類を沢山買わなければならず、いつの間にか量もお値段もびっくりする状態になっていることはありませんか？人数がいればともかく、バラエティに富んだそしてフレッ…
2013年01月06日
スーパーやグロサリーショップにゆけば、ひとつの食材の中に何種類もバリエーションがある……。同じ食材・食品でこんなに多くの選択肢がある国は、実は多くはありません。たくさんの美味しい物で溢れている国、日本…