2012年02月11日
シーズニング類はお塩がベースのものかオイルベースが多いような気がする（完全に個人的主観ですが…）中、シュガーベースの、しかもメイプルシュガーベースのシーズニングを発見！ メイプルシュガーは体温を下げな…
2012年01月14日
食事を作る時、その素材になる肉や魚、野菜や調理法（煮るとか焼くとか）は実はそんなにバラエティがなくて、料理の個性を色づけるのは調味料の使い方だったりしますよね。いわばお化粧の部分で出せる変化だけでも、…
2011年10月10日
暑い産地の原料から作った甘味料は体を冷やす効果があり、逆に寒い産地のものは体を温める効果があるんだよ、と教えて頂いて、なるほど！と思ったことがあります。 だとすれば女性は寒い地方の原料に由来する甘みを…
2011年10月07日
インド料理の食後の定番「チャイ」。 人気のある飲み物ですが、家庭で作るとピンぼけしたお味になりがちで、意外と難しいなぁ～と感じたことのある方も多いのでは無いでしょうか？ 「ミヒェルゼン・チャイ・キャン…
2011年10月04日
ちょっとしたお礼をしたい時、甘いものをお渡しする機会が多いと思いますが、どのようなスイーツが好みか分からない時もありますよね。 実はそういうシーンで使いでがある！とわたしが思っているのが様々な調味料た…