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2013年04月26日
一言で<美味しい>と言っても、様々な意味が含まれていますよね。 効率的に食物を摂取するために調理・製造方法が劇的な進化を遂げた現代社会では、命をつなぐ「食べる」行為から弊害を生じることもあり、いつのま…
2013年04月25日
世田谷線が走る街の一角にあるパティスリー ルリジューズさんは、2012年4月19日にOpenしたお店。お客様の多くは既に常連の方々、そして看板犬であるブブちゃんとも既に顔見知り……という、新しいお店な…
noake_Sablé
2013年04月24日
口に入れて、ひと噛み、ふた噛み、歯ごたえを確かめていると、極力甘みの抑えられたサブレからゴボウの風味と上品な胡椒の香りがふわ~っしてくるのです。 にんじんも、 トマトやコーンもほうれん草も、口の中で鮮…
saycheese_Somersaults_001
2013年04月23日
自由が丘と田園調布の調度間くらいにある、「SayCheese!」さんはその時期に合わせた美味しいチーズが購入できるお店ですが、ワインやお酒に合う美味しいグロサリーが取り揃えられていて、ご近所界隈の方々…
deananddeluca_ogino
2013年04月16日
東京世田谷区三宿にあるレストラン「OGINO(オギノ)」と言えば、今や予約も数ヶ月待ちは当たり前のフレンチの名店。 私も数回ジビエの頃に伺ったことがありますが、レストランキノシタやキャスクルートで修行…
2013年04月11日
「みそたまり」という調味料をご存知ですか? 「みそたまり」は長期熟成の味噌製造過程からのみ生まれる貴重なエキスで、原材料は味噌と全く同じ。大豆・小麦・塩から作られる「たまり醤油」とは似て非なるものなの…
2013年04月09日
栽培技術や保存技術の進化のおかげで年中美味しく農作物を頂ける有難い時代ですが、いにしえより植物がもつ生来の<旬>の味覚を大事に生活しているのは、四季を愛でる<日本人の心>に由来するのかもしれませんね。…
jukka_megumi
2013年04月08日
お煎餅って嫌いな人の少ないおもたせとして重宝しますよね。 だけど大きなお煎餅をバリバリとオフィスで食するのは、意外と場違い感が漂ってしまうことも。 お客様にお茶菓子としてお出しするときなんかも、大きな…