この滞在中に訪問したレストランは、The king of 小籠包 kingsとして有名な「鼎泰豊（ディンタイフォン）」、古い台湾料理で今はあまりメジャーではないらしい石頭（火）鍋の「漢城」、ベーシックな台湾料理をいただけるお店として人気の高い「梅子餐廰（メイズツァンティン）」の3店舗。いずれのお店もビール1本とお食事で、1500円前後／1人で十分満足！できる嬉しいお店ですよ。
まずは言わずと知れた「鼎泰豊」。
小籠包と言えば日本語でも一般的な言葉として認知されているわけで、その影響力いたらしめているお店の中の総本山ですね。日本にも数店舗展開していますし、他アメリカ、中国本土、インドネシア、マレーシアなどなど、世界各国で愛されるレストランです。
もちろん小籠包は言うことなしの美味しさなのですが、日本にないメニューとして鶏のスープがあるんですね。
これは上海人の友人とともに出向いた鼎泰豊の上海店で教えてもらったのですが、滋味深く胃腸ににやさしいほっとする逸品です。特に二日酔いの明くる日にいただくと効果てきめんらしく（笑）、前日スパークしちゃったんですよね～……なんて人には打って付け。
話は戻って小籠包ついて。日本／上海／台湾と食べ比べた結果、個人的には台湾の小籠包が一番やさしい味付けのように感じます。中華料理は濃い味付けというのが一般的かもしれませんが、台北で食べたお料理全般的に味は優しい印象があります。
加えて、上海ではスタンダードな小籠包に蟹味噌などをトッピングしたメニューがありましたが、台北ではヘチマ入り小籠包というお品がありました。ヘルスコンシャスな感じがしますね。
次に「漢城」の石頭（火）鍋について。
台湾の人びとは鍋料理が大好きで、様々な鍋バリエーションが存在するようです。確かに街の看板を見上げても鍋料理店が一杯。海鮮系、お肉系、臭豆腐から、それこそ何の鍋だか想像がつかないものまでいろんなメニューがありました。入れる具材を好みで選ぶシステムが多いようで、こちらも食べたい（食べられる）分量を各々調節出来るのが嬉しいです。
石頭鍋とは文字通り石鍋（韓国の石焼きビビンバのうつわのような鍋）を使ったメニューで、ごま油をたっぷり引いてまずはお肉を炒めるように焼いた後、野菜類と出汁を投入するシステム。
お肉は言葉が悪いが「くず肉」のような細切れのお肉で、これがこの鍋にはよく合うのです。（日本にも石頭鍋を出すお店があるのですが、完全に日本スタイルでお肉は立派なA5のお肉を使います。これはこれでもちろん美味しいのですがA5のお肉なら他の食し方で頂くほうがいいのでは……と思ってしまうことも）
つけダレなどは存在せず、味が足りなきゃ薬味の唐辛子と葱にお醤油をたしたものを入れる程度で、極シンプルな味つけ。人によっては物足りなく感じるかもしれません。私は基本的に薄味好みなのでとても満足でしたが、こんなにごま油むんむんじゃなくてもいいのかもしれないと思いました。（実はこの石頭鍋を食べに行ったのは韓国料理店で、昔ながらの石頭鍋を食べられるのはここくらいとのことだったのですが、街中にもいくつか「石頭鍋」の看板を見かけました。ごま油の多用はコリアンスタイルかもしれませんね）
最後に「梅子餐廰（メイズツァンティン）」の伝統的な台湾料理について。
四方を海に囲まれる台湾は、日本同様海産物の宝庫。ですからお魚料理が美味しいことは容易に想像がつくことと思います。ルーツを探ると福建省の料理がベースになって台湾で発展した料理とのことで、比較的淡白で繊細な味付けが特徴とのこと。（ウィキペディア参照）１９６０年代に創業された歴史のあるレストランは「「梅子餐廰（メイズツァンティン）」は、賑やかさでは際立っていましたが、よくよく周りを見ていると日本のお客様が多かった模様。からすみを注文している人が大変多かったようですので、きっと人気のメニューのひとつなんでしょうね。
切り干し大根の卵焼きが食べたい！その一心で出向いたのですが、実はあんまり空腹ではなくて、卵焼きを含め３品注文。（あ、ビールはもちろん頼みましたよ）なすの炒めものは見た目に美しく、揚げ豆腐のメニューも美味。豆腐に限っては、よもや臭豆腐だったらどうしよう……と心配しましたが、フツーのお豆腐で安心しました。座っていたテーブルの隣の調理スペースで作られている坦仔麺も頂きたかったのですが、お腹のスペースの問題であえなく断念。後ろ髪引かれる思いです……。
