スイーツだけど甘くない、ほんのり塩味の野菜サブレ

【NOAKE 野菜の塩味サブレ】

スイーツだけど甘くない、ほんのり塩味の野菜サブレ

口に入れて、ひと噛み、ふた噛み、歯ごたえを確かめていると、極力甘みの抑えられたサブレからゴボウの風味と上品な胡椒の香りがふわ～っしてくるのです。
にんじんも、 トマトやコーンもほうれん草も、口の中で鮮明に香り広がってくる感じがすごく新鮮。こんなサブレ初めて食べました。

六本木ヒルズはウエストウォークにある、屋台スイーツショップ「NOAKE」さんで出会った野菜の塩味サブレは、ちょうどスイーツとスナックの中間的存在というか、とても絶妙な出来栄え。
この鮮やかなゴボウの香りの秘密を、店主の田中謙吾さんに伺ってみたところ、フリーズドライの野菜パウダーを使用しているんですよと、話してくださいました。 なるほど、技術の進化がもたらした新しいお菓子なんですね。

このサブレ、甘さが抑えてあるのでミルクやお砂糖がたっぷり目に入った、コーヒー紅茶に合わせていただくのも美味しいですし、お酒と頂くのも中々オツです。お酒に合うサブレって珍しいですよね。

自分のおやつとして買うのはもちろん、スイーツ・粉物好きからヘルシー志向の人まで、カバー率の高い贈り物として大活躍。

そしてNOAKEさんの屋台スイーツっていうコンセプトも他になくてユニークでしょう？
こちらのスイーツがどれも美味しいのは、そういう既成概念にとらわれない自由さと、柔らかな心から生まれる独創性。これからがまた楽しみなお店です。

 

 追記（2012/05/31）：
六本木ヒルズのNOAKEは2012年5月末でCLOSEし、201年9月に新天地でOPEN予定とのこと。オンラインショッピングは継続してご利用頂けます。
東京スカイツリーでもNOAKEのスイーツが購入できます。スカイツリー限定商品もあります。

追記（2012/09/03）：
2013年2月末日までの期間限定出店として、渋谷ヒカリエShinQs 5階 ザ・マーケットプレイスにNOAKEさんが登場！

追記（2012/12/03）：
2012年12月3日、NOAKE TOKYO初の路面店が裏浅草いOPENいたしました！それに伴いショップ情報の住所を浅草店を掲載しております。