香りが凝縮された柑橘の皮を美味しく頂く＜夏みかん＆だいだいグリーンスライス＞ビタミンカラーの彩りも楽しい

【柚子屋本店　夏みかんスライス ＆ だいだいグリーンスライス】

香りが凝縮された柑橘の皮を美味しく頂く＜夏みかん＆だいだいグリーンスライス＞ビタミンカラーの彩りも楽しい

柑橘類の爽やかな香りって、癒されますよね。
その豊かな香りの正体はリモネンやテルピネンという成分で、オレンジやゆず・かぼすなどの皮に多く含まれており、アロマ用の精油は皮から前述の成分を抽出して作ったもの。お料理でも柑橘の清涼感のある香りを添える時は、仕上げに皮をおろし金でふわりとまとわせることでも判るように、私達がイメージする「柑橘の香り」は、実は果肉由来のものではなく皮由来のものなのです。

この柑橘果実の皮のもつ豊かな香りを生かしたこちらの山口の柚子屋本店の ＜夏みかんスライス＞＜だいだいグリーンスライス＞、お料理に飲み物をいつものより少しランクアップの一品に仕上げてくれる優れもの。一個の果実から数枚しか取れない輪切りの果皮を、グラニュー糖のみでさらりと仕上げ、フレッシュ感を損なうこと無く封じ込めています。

柑橘果実の香りを添えることで、夏バテ期の食事もとってもスムースになりますし、何より果実の鮮やかな色合いが目にも麗しく楽しい食卓を演出してくれます。

個人的にはヨーグルトにジャムの代わりにぺろりと載せて、そのまま頂いたり、炭酸水に浮かべてお客様にお出ししたり。スパークリングワインとの相性も良いのですが、これから夏の季節は、白ワインをあえて炭酸水で割って、こちらの ＜だいだいグリーンスライス＞ を浮かべて、夏の夜を楽しむのもこれまた一興。（蚊にさされるから私はあまりベランダに出ないのですが）夕暮れの時間帯、ベランダで頂くお夕食に合わせる軽めのアルコールとしてすごく良いですよ。

お食事メニューであれば、できるだけきちんと水を切ったお豆腐とマスカルポーネチーズ、＜夏みかんスライス＞ と大葉やミントを添え、オリーブオイルと塩をまわしかけるだけでも、さわやかなサラダに変身します。

気軽に楽しんで頂くこともできますが、アイデア次第でいろんな活用が出来る ＜夏みかんスライス＞＜だいだいグリーンスライス＞、お料理好き、お菓子作りのお好きな方へのプレゼントにピッタリ。瓶詰めにされた様子も大変美しいので、簡易包装でのギフトに耐えうるのもまた嬉しいところ。

東京都内では、渋谷ヒカリエ８FにあるD&DEPARTMENTあるいは、日本橋にあるおいでませ山口館にて購入可能。どちらも駅近ですから、手土産選びにも便利ですよね！

写真：こちらは＜だいだいグリーンスライス＞色合いが美しくて飲み物にはこちらを合わせることが多いです