info: イルプル、８月にドゥニ・リュッフェル氏を招き、第29回フランス菓子・料理講習会開催

【イベント情報：講習会のご案内】

info: イルプル、８月にドゥニ・リュッフェル氏を招き、第29回フランス菓子・料理講習会開催

「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を率い、本物のフランス菓子を追求し続ける弓田亨シェフ。氏がかつてフランスの伝統料理や菓子を学んだ有名店「パティスリー・ミエ」。その「パティスリー・ミエ」で出会い、尊敬しあう朋友として30年来の親交をもつ、シェフパティシエ、ドゥニ・リュッフェル氏が2014年８月に来日し、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが主催のフランス菓子・料理講習会が開催されます。

「日本に真のフランスの味を伝えたい」という弓田シェフの情熱に共鳴する形で始まり、今回の開催で第29回を迎える大変な人気を博す講習会で、毎回全国からプロの料理人、パティスィエ、そしてお菓子作り愛好家が多数参加。日本に居ながらにして、フランス最高の技術が学べる、貴重な講習会です。

• 菓子（実演と試食）
  菓子1日目：8月5日・7日／菓子2日目：8月6日・8日
  会場：ドーバー洋酒貿易
  ※菓子5日・7日、6日・8日は同内容です。
• 料理（実演と実習）
  8月2日・3日
  会場：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ教室
  ※料理2日・3日は同内容です。

 

講習会の様子
 

ドゥニ・リュッフェル氏講習会の特徴的な点は、フランスと日本の食材・素材の味わいの違いについて研究・精通した弓田シェフと共に、素材のチェックを入念に行い、試作を重ねた上でルセットを仕上げ、講習会で惜しみなく披露する点にあります。リュッフェル氏のお菓子、料理に対する情熱があふれたルセットを、試食と講習の両面から体得できる貴重な体験です。

申し込みの受付は、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌHPの2014年度 第29回フランス菓子・料理講習会開催のご案内ページから。人気の高い講習会ですので、ご興味がおありの方はお早めに！
（ボナクイユも勉強のために参加をさせて頂くことにいたしました！）