素朴な見た目の実力派。ブルターニュ生まれのキャラメルとミルクジャム

ホーム » 素朴な見た目の実力派。ブルターニュ生まれのキャラメルとミルクジャム
2012年07月27日

【アトリエ・デ・サヴァ キャラメル/ミルクジャム | ラ・クッチーナ・フェリーチェAOYAMA 青山本店】

素朴な見た目の実力派。ブルターニュ生まれのキャラメルとミルクジャム

atrelierdessaveurs_jamcharamel2

ブルターニュのゲランドの塩といえば、パリュディエ(塩職人)の手で丹念に作られるお塩として有名。

その中でも貴重な「フラール・ド・セル(塩の華と呼ばれる上澄み部分)」 を使い、こだわりのシェフが作ったお品がこれ「アトリエ・デ・サヴァ」シリーズのお品。

イタリア在住の食文化研究家・小林もりみ氏によって見いだされ、CASA MORIMI FOOD COLLECTIONとして発売されていて、小林氏のこちらのブログを御覧頂けるとその素晴らしさがよりよく分かるかもしれません。

お品の種類は色々とあるんですが、今回こちらでご紹介するのは「ゲランドの塩風味キャラメル」と「ゲランドの塩風味ミルクジャム」。
一気にカメラのピントが合ったように、味がシャープな輪郭をみせていて、素材ってすごく重要なんだなぁ~と唸ってしまう美味しさ。

ミルクジャムはコンデンスミルクの代わりにいちごと合わせたりするととても美味しく、キャラメルはシンプルなスコーンに生クリームと一緖に添えるなどしていただくととても美味しいんですよ。

朝食しっかり頂く派の方々に、朝ごはんの彩りを添えるアイテムとしてプレゼントしたいなと思っています。
また甘いもの以外のラインナップでチャツネやコンフィなどがあるのですが、こちらも近くご紹介したいと思っています。乞うご期待!

<Published: Sep 2011>

  • 商品名:アトリエ・デ・サヴァ キャラメル/ミルクジャム | ラ・クッチーナ・フェリーチェAOYAMA 青山本店
  • 値段:¥1,313/ゲランドの塩風味キャラメル  ¥1,260/ゲランドの塩風味ミルクジャム
  • フレーバー:ゲランドの塩風味キャラメル/ゲランドの塩風味ミルクジャム *他に調味料などがあります
  • ラ・クッチーナ・フェリーチェAOYAMA 青山本店 (表参道)
  • 〒150-0001
    東京都渋谷区神宮前5-46-16
  • 03-3498-3208
  • 11:00~19:00 (水曜定休)
  • http://www.lacucinafelice.com/

naook
得意分野:輸入グロサリー系お菓子など。一応このサイトの主宰ではありますが、皆様に支えられて生きています。