【蜜香 グリーンレーズンのコンポート】
塩気の強いチーズと合わせて美味しい、グリーンレーズンのコンポート
日本ではいわゆる「ぶどう色」のレーズンが主流ですが、中国ではグリーンレーズンがかなり一般的に食卓にあがるのだそう。
中国ウィグル地方で採れるグリーンレーズンは皮が薄く酸味が爽やかで、実はサラダなどの食事にも使いやすいタイプでもあるんですよ。そんな良質のグリーンレーズンをふんだんに使ったコンポートもかなり実力派なのです。
ボナクイユでも過去に「杏仁豆腐」や「ラー油」をご紹介させて頂いた、代官山 蜜香(mi-shang)さんで売られている「グリーンレーズンのコンポート」は、店主の村木さんご自身が、自分で食べるために作っていたものをお店で売るようになったメニューなんだそうで、とても親しみやすい飽きのこない味が魅力です。
ヨーグルトに添えて頂くと、グリーンレーズンの爽やかな良い香りが引き立てます。ハチミツのかわりにこちらのコンポートを塩気の強いブルーチーズに添えれば複雑味のあるエレガントなお味になり、ワインとの相性もぐんと上がること請け合いです。残った蜜はお湯で割って飲むとこれまた美味でして、最後まできっちり使いきれるってところも優等生なのです。
友達が集まって家呑みをする時などのお供として、クラッカーとチーズとこちらのコンポートを持って伺って、酔い醒ましにお湯割りにするなんて気が効いてると思いませんか?
話は少し変わりますが、代官山 蜜香(mi-shang)では、不定期にお料理教室も開催しています。
グリーンレーズンの食べ方についても、実は店主の村木さんから伺ったものなんです。香港のお食事がお好きな方は、お料理教室で習ったメニューをご自宅で再現出来るようになったらきっと嬉しいハズ!ご興味のある方はHPで確認してみてくださいね。
アプリコットのコンポートも。ドライフルーツなんかも買えるので、ワイン好きには嬉しいです。ディスプレイも可愛いんですよ。
- 商品名:蜜香 グリーンレーズンのコンポート
- 値段:グリーンレーズンのコンポート ¥800(税込)
- フレーバー:グリーンレーズン以外に、ドライアプリコットもあります。
- 蜜香(mi-shang) | ミーシャン (代官山)
- 〒150-0034
東京都渋谷区代官山町13番8号 キャッスルマンション代官山112 - 03-5456-3858
- 11:30~19:00
- http://www.mi-shang.com/
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