2012年12月05日
クリスマス時期といえば、欧米それぞれの地で馴染みの味というものがあるものです。 ドイツやフランスのシュトーレン、イタリアのパネトーネ、オーストリアのクグロフなど、厳しい冬を美味しく楽しくすごすアイデア…
2012年11月30日
日本でテーブルソルトというと精製された食卓塩が一般的ですよね。日本人の嗜好性や食文化の歴史的背景から定番化したものかもしれませんが、実は海外のお洒落なグロサリーショップで見かけるテーブルソルトは、様々…
2012年11月26日
シュトーレンの発祥はドイツ。名前はStulo（その昔、神に捧げた聖なる円柱）に由来していて、正式名称はChriststollen（クリストシュトーレン）と言うんですよ、と、ビゴ東京の藤森もも子さんから…
2012年11月13日
しっかりと焼き込んだクッキーのカリッとした食感や香ばしい小麦とバターの香りも魅力的ですが、優しく焼きしめたアーモンドプードルを使った焼き菓子は、口の中でするっと解けるその食感のせいか、食べやすくてつい…
2012年10月15日
燻製ってどんなお酒にも幅広く合うと思いませんか？日本酒でも、ワインでも、はたまたハードリカーでも。おつまみとしてはオールマイティなアイテムですし、また食べ余しても数日は保存が効くという点も嬉しいポイン…
2012年09月20日
ワインは本当に奥深いですよね。 もちろん頂くワインは美味しい方がいいに決まっているわけですが、そのために最低限必要な知識……。例えば葡萄の品種、産地、ヴィンテージ……。これだけでも何種類の組み合わせが…
2012年09月07日
美味しいお茶の育つ環境とは一体どういうものでしょうか。 天候、土地、その他後天的に発生する環境的な要素などありますが、農薬による影響も少ないとは言えず、無視できませんよね。 「天空の辻口茶園」はラオス…
2012年08月09日
美味しいサンドイッチの要素を考えると、パンの美味しさ、そしてフィリングの美味しさがあげられると思うのですが、こと「食べごたえ・ボリューム」の視点からサンドイッチの美味しさと言えば、やはりフィリングの美…