ひらめき一覧

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2013年01月25日
レシピは同じであっても、作り手が「思い入れ」を持って作るものには、なにかこう……美味しい魔法のようなものが掛けられていると思うのです。例えば家族や子供の健康を願って作る母の料理は、調理の技術だけでは明…
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2013年01月24日
ジャンドゥーヤとは、焙煎したアーモンドやヘーゼルナッツをペースト状にしてチョコレートと混ぜたもののことを意味いたしますが、もともとはナポレオン政権下のイタリアで、カカオ不足を補うために苦肉の策の末にで…
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2013年01月22日
住宅街にこそ、美味しいパティスリーが必要だと思う。これは私の友人の言葉ですが、本当にそのとおりだなぁと感じます。そして実は住宅街にあるスイーツショップは、かなりの実力派であることも多いのも、また事実。…
2013年01月18日
※ジャンカデリック・ジャロピー渋谷松濤店は閉店。引き続き中目黒店で、イートイン・テイクアウト共にお楽しみ頂けます。 東京ほど世界各国の料理が食べられる街は他にない……。そこに居ながらにして世界の味覚を…
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2013年01月15日
ハーブティって、なかなかチョイスが難しいですよね。単一ハーブだと何となく味気ないし、ブレンドの種類が多すぎる何がなんだかわかんない味になったり。もちろんそもそも素材の味もありますし、紅茶に比べると振り…
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2013年01月11日
度々ボナクイユでもご紹介している六本木ヒルズのスイーツショップNOAKEさん。様々なメディアでも取り上げられており、人気沸騰中のお店です。ショコラ関連でよく取り上げられているのが、こちらの「ボンボンキ…
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2013年01月10日
リキュールの使い方といえばお菓子作りや、カクテルにほんの少し入れるなどしか思いつかないなぁ~という方も多いのではないでしょうか。確かにハーブ系など種類によっては用途が少なくて、困ってしまうものもありま…
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2013年01月09日
楕円のお弁当箱を開けると、お惣菜がこれでもかー!とばかりに、色とりどりのお惣菜が入っていてとっても目に鮮やか。 某有名タレントさんの言葉を拝借できたなら、「味の玉手箱や~」と、思わず顔をほころばせてし…